悶燒(英語:Smouldering)是沒有火焰、只冒煙的燃燒,緩慢而長時間,由微熱火源如香煙等觸發,至泥土上的有機物如泥灰、腐殖、廢木、碳等燃燒所致。[1]悶燒是相對於火焰的概念——悶燒以冒煙來釋放能量,看不見火焰;而火焰以釋放能量所以看得見。

煙蒂悶燒
紐約911恐襲瓦爍悶燒
燒烤過後,煤碳條的餘燼在悶燒


名稱编辑

經常誤稱為烹調方法「燜燒」。[2]

室內悶燒编辑

燃燒時如氧氣充足(即完全燃燒),會產生二氧化碳;如氧氣不足(即不完全燃燒),則產生一氧化碳,足以在一到兩個小時內在一般住宅空間導致昏迷[3]

參考文獻编辑

  1. ^ 【南生圍起火】因「悶燒」? 林超英拆解疑點:好奇怪,只某一範圍. 明報. 2018年5月27日 [2020年6月29日]. (原始内容存档于2020年6月11日). 
  2. ^ 高慧然. 悶燒與燜燒 - 高慧然. 香港蘋果日報名采論壇. 2018-05-29 [2020-06-11]. (原始内容存档于2020-06-10). 
  3. ^ 103年警察特考三等消防警察. 104年一般警察四等行政警察人員歷年試題合輯. 千華數位文化. 2015: 191.