義大利醬

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義大利醬(Italian dressing)是一種美式沙拉醬,通常以水、醋、檸檬汁、植物油、碎青椒、糖、玉米糖漿、與各種香料製成。

義大利醬
Italian dressing.jpg
一碟義大利醬
类型沙拉醬
起源地美國
主要成分檸檬汁植物油甜椒玉米糖漿、香料。

但是在義大利並不使用義大利醬,義大利人吃沙拉時通常是直接使用餐桌上的橄欖油、醋、檸檬汁、鹽、香醋調味,而非預先調製好醬料。[1]義大利醬通常也用作醃製肉、蔬菜、油炸食物與作為三明治的醬汁。[2]

參考编辑

  1. ^ Biba Caggiano. Biba's Northern Italian Cooking. Penguin. 2002: 188 [4 February 2016]. ISBN 9781440623912. 
  2. ^ Ernest A. Liner. The Culinary Herpetologist. Bibliomania. 2005: 147 [4 February 2016]. ISBN 9781932871067.