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義式肉腸Mortadella)是義大利一種豬肉香腸,用切細肥豬肉燻製,調味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘肉豆蔻香菜

義式肉腸起於艾米利亞-罗馬涅的首府博洛尼亞。在義大利別處,義式肉腸以Bolognese方式製做。

歷史编辑

 
意式肉腸

外部連結编辑