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朱鸿兴

苏州的中华老字号面馆

朱鸿兴苏州的一家老字号面馆。创建于民国27年(1938年)。目前由苏州市朱鸿兴饮食有限公司经营。

历史编辑

朱鸿兴1938年由朱春鸿创始于苏州鱼行桥(今人民路吉由巷口),经营各色面点。因品类繁多,精心制作,获得了“京沪驰名”的称号。陆文夫小说《美食家》中,也曾多次提到朱鸿兴面馆[1]

2006年被商务部首批认定为“中华老字号[2]

2014年,朱鸿兴成立“苏州一碗面”大师工作室,意在复原市面上已失传的面品[3]

2015年,朱鸿兴在南京开出分店,走出苏州[4]

现状编辑

朱鸿兴面馆在苏州现有数十家连锁店,其中观前店位于观前街闹市区中心(宫巷、碧凤坊路口),齐门店位于临顿路西北街口(邻近拙政园)。

产品有各色苏式面条及点心,主要有焖肉面、爆鱼面、虾仁蟹粉面、三虾面[5]、冻鸡面、枫镇大肉面、黄鳝面等,以及各类包子、汤包、小笼、馄饨、盖浇饭、砂锅等。

除面馆外,苏州市朱鸿兴饮食有限公司还以朱鸿兴品牌经营卤菜、净菜(半成品菜)。

参见编辑

参考编辑

  1. ^ xzbu论文网. 品读《美食家》中苏州“三美”. www.xzbu.com. [2018-01-11] (中文(中国大陆)‎). 
  2. ^ 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-11]. 
  3. ^ 钟江为. “苏州一碗面”大师工作室成立_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-11]. 
  4. ^ 南京老卤面和苏州大肉面“开撕” 吃货们有福了. js.ifeng.com. [2018-01-11]. 
  5. ^ 朱鸿兴面馆[永久失效連結]文新传媒,2013-06-03