李穎士,光州固始(今河南固始)人。葉紹翁的祖父。

北宋政和五年(1115年)進士,受處州(今浙江)刑曹,後知餘姚。建炎三年(1129年),與隘官陳彥募鄉兵數千,抗金有功,升大理寺丞、刑部郎中,後因御史中丞趙鼎事被貶。