柚子醋

日本料理調味料

柚子醋ぽん酢ポン酢)是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬青柠酸橙柚子(香橙)、酢橘柑橘類果汁加入醋而製成的一種調味料。如果把柚子醋和醬油混合,可稱之為柚子醬油

柚子醋醬油

起源编辑

語源是荷蘭語的「pons」,一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖香辛料等混合而成的雞尾酒。本身和醋沒有關係,只是發音相同產生的訛誤[1]

脚注编辑

  1. ^ 小学館国語辞典編集部編「ポン酢」『日本国語大辞典』第2版、小学館、2000-2002年

参考文献编辑