椿 寿夫(つばき としお、1928年8月14日−)日本民法学者。生于香川县丸龟市。京都大学法学部毕业。1977年,取得京都大学法学博士学位。

在研究日本民法的同时,也研究德国法,对于学术界和实务界有着一定的影响。主持许多研究会,对学术界有着很大的贡献。经常邀请实务家的人员参加研究会,对判例和实务的沟通起着促进作用。