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燕窩糕香港的一種小吃。傳統零食店陳意齋的創辦人陳照寰於1927年遷居到香港謀生後,看準當時香港上流社會人士到電影院看電影時喜歡吃一些小食,於是使用屬貴價食材之一的燕窩製成燕窩糕[1],作為高級零食出售給這些達官貴人,現在燕窩糕成為訪港旅客的手信[2]

燕窩糕
類型 小吃
起源地 香港
主要成分 麥芽糖燕窩

燕窩糕使用麥芽糖、燕窩碎、和糕粉製作,味道清甜,仔細看也會發現到少許燕窩[3]。不過,燕窩糕不宜擺放過久,開封後即日吃掉較鬆化,如果放在雪櫃儲存就會變硬,味道變差。

參見编辑

參考資料编辑

  1. ^ 手工小食 只想你放心. 明報OL. 2014-09-24 [2019-07-05]. 
  2. ^ 陈意斋燕窝糕、德成号鸡蛋卷、永吉街柠檬王、半岛红茶、大澳虾酱虾膏. www.sohu.com. 搜狐美食. [2019-07-05]. 
  3. ^ 甜在心的燕窩糕. 大公報. 2018-01-23 [2019-07-05].