甜菜頭

甜菜頭(beetroot)也稱為紅菜頭,是植物甜菜軸根英语taproot[1]。是甜菜的栽培品種之一,種植的目的是為了其可食用的軸根以及葉子。在生物分类学上的名稱為B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Group英语Cultivar group[2]

甜菜頭
Beetroot
Detroitdarkredbeets.png
甜菜頭
甜菜
亞種Beta vulgaris subsp. vulgaris
栽培群英语Cultivar group'Conditiva' group
起源海甜菜英语Sea beet (Beta vulgaris subsp. maritima)

甜菜頭除了作了食物外,也作為食用色素以及藥用植物英语medicinal plant。大部份甜菜製品是從其他的甜菜品種(例如糖用甜菜)製成。

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參考資料编辑

  1. ^ "beet". def. 1 and 2. also "beet-root". Oxford English Dictionary Second Edition on CD-ROM (v. 4.0) © Oxford University Press 2009
  2. ^ Sorting Beta names. Multilingual Multiscript Plant Name Database. The University of Melbourne. [2013-04-15]. (原始内容存档于2013-04-15).