皮克林乳液
皮克林乳液（英語：Pickering emulsion）是由吸附到两相界面的固体微粒（如胶体SiO2）稳定的乳浊液。该现象于1903年由Walter Ramsden首先发现，S.U. Pickering在1907年进一步描述了该现象。[1][2]如果油和水混合，则小油滴形成并分散于水，最终液滴聚并以降低能量。但是，如果固体粒子被加入到混合物，它们将被结合到界面的表面而防止液滴聚并，从而使乳浊液稳定。
与传统表面活性剂稳定的乳液相比，皮克林乳液具有一定的优势：
因此，固体颗粒稳定的乳液在食品、化妆品、医药等领域均有着重要的应用价值。[3]
近年来，基于密封Pickering稳定的乳胶粒子而形成可渗透的壳， 从而得到了一种新型的胶囊粒子，称作colloidosome（译作胶体体）。[4]
参考文献 编辑
- ^ Emulsions. doi:10.1039/CT9079102001. S.U. Pickering, J. Chem. Soc. 91 (1907) 2001
- ^ Separation of Solids in the Surface-layers of Solutions and 'Suspensions'. doi:10.1098/rspl.1903.0034. W. Ramsden, Proc. R. Soc. London 72 (1903) 156
- ^ Pickering 乳状液的研究进展. 杨飞,王君,蓝强,孙德军,李传宪. 化学进展 7/8 (2009) 1418
- ^ Dinsmore AD, Hsu MF, Nikolaides MG, Marquez M, Bausch AR, Weitz DA, Colloidosomes: Selectively permeable capsules composed of colloidal particles SCIENCE 298:1006-1009, 2002