紅烏龍台灣烏龍茶的一種,主要生產於台灣台東縣。紅烏龍屬於發酵程度較重(80%-90%)之烏龍茶,因茶湯呈現橙紅水色,色澤如紅茶,但口感仍然保持烏龍茶風味,故名紅烏龍。由中華民國農委會所屬茶業改良場台東分場研發,最早種植與製作地區在台灣台東縣鹿野鄉,於2008年後上市。紅烏龍帶有淡淡優雅的蜜香風味,甜中帶天然花香,也美稱蜜香紅烏龍。[1]

概論 编辑

台東縣福鹿茶區,於1960年代開始小量種茶。1980年至1995年間開始大量種植,但在1996年後,因為在中國及東南亞種植的台式茶葉回銷台灣,福鹿茶區的銷量開始下降。為了提振此地區的茶業,茶業改良場台東分場開始輔導茶農,並研發新的茶葉製法。2008年,紅烏龍上市[2]

紅烏龍的原料,來自中低海拔茶區種植的烏龍茶種,以大葉烏龍為主,在夏秋採收茶菁。不像凍頂烏龍茶只採用一心二葉部位,需要人工採收,紅烏龍使用全株茶葉製造,因此可以用機器採收。紅烏龍與一般烏龍茶相較,主要的差異點在於發酵法的不同,是現有烏龍茶中,發酵程度最重者。福鹿茶區原有種植大葉種阿薩姆紅茶的經驗,紅烏龍借鑒了紅茶的發酵法,但仍然保留了烏龍茶的炒青作法。

註釋 编辑

  1. ^ 【蜜香紅烏龍】台灣特有蜜香紅茶限定? - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2023-05-31 [2023-08-12]. (原始内容存档于2023-08-12) (中文(繁體)). 
  2. ^ 王秀亭. 紅烏龍崛起/福鹿茶區 復耕13.3公頃. 自由時報. 2013-03-22. (原始内容存档于2013-03-24). 

外部連結 编辑

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