罐頭
包装食品的容器
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此條目介紹的是金属罐头。关于玻璃罐头等食品罐装容器，请见「罐裝食品」。罐頭是一種包裝物品的容器，是由薄金属做成。開啟罐頭時必須使用開罐器，有些罐頭有易拉罐設計的拉環，則不需使用開罐器就能開啟罐頭。
罐頭可以保存罐裝食品、飲料，也可以用来存放机油、鞋油等化学品。钢罐头可以由镀锌的馬口鐵做成，也可以用不带锡的铁片。
罐頭主要保存食物的原理是密封和真空，細菌無法在密封下生存，真空也可以隔絕空氣和水分，這麼一來，罐頭在室溫下也可以保存很久了。
历史编辑
罐头的概念源自于法国发明家尼古拉·阿佩爾使用玻璃罐子的食品保存实验。金属罐头相传是由法国人Philippe de Girard发明，但这门技术传到了代替申请专利的彼得·杜蘭手下，在1810年见诸专利。[1]不过杜蘭并没有进入食品罐装食品行业。他在1812年把专利卖给了另两个英国人，布莱恩·唐金、约翰·霍尔。这两位改进了生产工艺，在伦敦的Southwark Park Road上开设了世界上第一家罐头食品厂。到1813年，这家食品厂已经在给英國皇家海軍供货。到1820年，罐头的用处已经扩展到火药、种子、松节油的储存。
早期的罐头是通过有含铅焊锡软钎焊密封，有鉛中毒的风险。1845年英國人約翰·富蘭克林爵士帶領133名官兵乘兩艘船「幽冥號」（HMS Erebus）及「驚恐號」（HMS Terror）（船長：弗朗西斯·克羅茲上校）到北極探險，結果除了因生病下船的五人外全部失蹤，數年後才發現他們已全數遇難，調查結果證實船員並非餓死，而是鉛中毒導致。
图集编辑
參見编辑
参考文獻编辑
- ^ Geoghegan, Tom. BBC News – The story of how the tin can nearly wasn't. Bbc.co.uk. 2013-04-21 [2013-06-04]. （原始内容存档于2013-06-06）.
- ^ American Can Company: Revolution in Containers 互联网档案馆的存檔，存档日期2009-07-15., Excerpts of William C. Stolk; Address of The Newcomen Society of North America, April 21, 1960 – Printed July 1960, from oilcans.net, retrieved 16 July 2010
- ^ 3.0 3.1 Soroka, W. Illustrated Glossary of Packaging Terminology Second. Institute of Packaging Professionals. [2015-10-25]. （原始内容存档于2011-01-29）.
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