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脱水缩合(dehydration condensation)是指一种两个分子在缩合为一个大分子的同时失去一个水分子(H2O)的化学反应

反应编辑

 
两个氨基酸分子脱水缩合形成肽键

在一个羧基 )和一个氨基 )之间可以发生脱水缩合,在基团之间形成连接两个氨基酸分子的那个化学键叫做肽键