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補身湯,是狗肉湯的韓国称呼,是用一种用狗肉白蘇玉米煮来三伏天里中伏食用的湯,但在韓国内外引起议论。

補身湯
보신탕.jpg
類型
起源地 韓國
主要成分 狗肉及其他蔬菜
補身湯
諺文 보신탕
汉字
文观部式 Bosintang
马-赖式 Posintang

历史编辑

朝鲜半島的人很早已吃狗肉,庆尚南道一舊石器时代遗址发现狗骨,咸镜南道高句丽古墳有食狗肉壁画。但在新罗高丽前期因佛教盛行有所衰退,在朝鲜时代又再流行。有人说他们食狗肉与他们是古亚洲人有关。

1816年,朝鲜人丁若鏞二子丁學遊在農家月令歌中指出说一朝鲜农家女人如在八月结婚时,会帶燉狗肉、米糕与酒见父母。在東国歲时记也提到狗肉湯的煮法与食法。

其他名稱编辑

這道料理在韓語中有許多種名稱,部分名稱為較委婉的說法。

諺文 朝鮮漢字 文化觀光部2000年式 意思
보신탕 補身湯 boshintang 補身湯
영양탕 營養湯 yeongyangtang 營養湯
보양탕 補養湯 boyangtang 補養湯
개장(국) 개醬(국) gaejang(guk) 犬湯
사철탕 四철湯 sacheoltang 四季湯
단고기탕 단고기湯 dangogitang 甜肉湯
구탕 狗湯 gutang 狗湯
구장 狗醬 gujang 狗湯
지양탕 地羊湯 jiyangtang 地羊湯(地羊為中文與韓文中狗的別名)
멍멍탕 멍멍湯 meongmeongtang 汪汪湯(멍멍為韓文中的狗吠聲)

資料來源编辑

  • 《韓國的民俗與文化》,扈貞煥著