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避風塘炒蟹或稱避風塘辣蟹香港有名的海鮮菜式[1],以惹味,令人留下深刻印象[2]。主要材料是,以及由蒜頭豆豉辣椒香茅混合而成的醬料[3],當然不同的店舖有不同的秘訣。

避風塘炒蟹
類型 小菜
起源地 香港
上菜溫度
主要成分 蒜頭豆豉辣椒香茅

這種食物最初起源於香港避風塘的水上食肆因而得名。不過隨著避風塘食肆的減少,現在大部份避風塘炒蟹已經改由岸上食店如大牌檔供應[4]

2002年,一名避風塘炒蟹廚師提出一個創新構思,將避風塘炒蟹包裝好成為伴手禮,讓旅客帶到世界各地。

參見编辑

參考資料编辑