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雅馬邑1956年 - Baronne Jacques de Saint-Pastou

雅馬邑白蘭地(Armagnac)是一種出產於法國西南部加斯科涅雅馬邑英语Armagnac (region)白蘭地。白蘭地是蒸餾酒,是由巴高英语Baco 22A鸽笼白英语Colombard白福儿英语Folle blanche白玉霓葡萄製成,一般是用柱馏英语column still製作,和製作干邑白蘭地所用的罐蒸餾器英语pot still不同。雅馬邑白蘭地蒸餾後會在橡木中陳化一段時間才販售。雅馬邑白蘭地的製造是受国家原产地和质量研究所英语Institut national de l'origine et de la qualité(INAO)及​雅文邑酒行业管理局(BNIA)的監管。

歷史及文化運用编辑

雅馬邑白蘭地在法國是最古老的蒸馏酒,且在過去被作為醫療用途。在14世紀的時候,一名紅衣主教-Vital Du Fou稱它擁有四十種美德。

在15至17世紀之間,雅馬邑白蘭地在聖瑟韋 (朗德省)蒙德馬桑阿杜爾河畔艾爾市場交易。後來荷蘭商人開始擴展貿易範圍。

傳統法國料理——烤圃鵐。在傳統做法上是要先餵肥一隻圃鵐後,用雅馬邑白蘭地將牠活生生地淹死,再將牠烤熟(為了保護瀕臨絕種的圃鵐,現今在法律上已被禁止食用該道菜)。

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