打开主菜单

青稞[註 1]藏语ནས་威利nas),是一种禾谷类作物,为大麦的一种变种,别名叫裸大麦元麦米大麦,是藏族常食用的粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年历史[來源請求]

 
青稞
Korea-Barley-01.jpg
科學分類
域: 真核生物域Eukaryota
界: 植物界Plantae
(未分级) 被子植物Angiosperms
(未分级) 單子葉植物Monocots
目: 禾本目Poales
科: 禾本科Gramineae
屬: 大麦属Hordeum
種: 大麦H. vulgare
變種: 青稞H. vulgare var. nudum
二名法
Hordeum vulgare var. nudum
變種

見內文

歷史编辑

青稞是大麥的裸粒變種,兩者可能共同起源於生長在中東的野生大麥(Hordeum vulgare subsp. spontaneum),在新石器時代,敘利亞地區首次出現馴化大麥。

野生大麥如何從中東傳播到青藏高原,確定歷史仍不清楚。在西元前1600年左右,在西藏開始出現青稞的種植,當時的居民開始往3,400公尺以上的地區發展農牧,考古學者一般相信,青稞的種植,是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵。

分布范围编辑

青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物,主要分布在中国西藏青海四川甘孜阿坝云南迪庆甘肃甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地区。在这些地区青稞之所以成爲主要作物是因为其耐寒性。

物种特点编辑

 
1963年四川阿坝州马尔康收割青稞

食用方式编辑

 
两瓶青海省的青稞酒
 
青稞蜂蜜酥
 
四川省松潘县的青稞大饼

青稞谷粒可以磨粉炒熟,食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨,叫做糌粑

青稞可酿制青稞酒,一种低度麥酒

其它编辑

在宗教节日中藏族民众要抛撒糌粑以示祝福。

药用编辑

本草拾遗》记载:“青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻”。藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。

變種编辑

注釋编辑

  1. ^ 「稞」,拼音注音ㄎㄜ

参考文献编辑

扩展阅读编辑