香港生豬供应体系

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香港生豬供应体系是一套建立於消費地市場的供應體系。

状况编辑

香港地小、人口多,是國際金融中心之一,有四大經濟支柱,現時香港農業不發達,食物主要依賴進口豬肉也如是。香港位處中國廣東以南,居民以廣東人為主,所以香港飲食文化重視新鮮,豬肉也如是,所以最緊要新鮮。 入口香港的豬肉都是以「生豬」為主。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港,[1]五豐行批發拍賣[2],再於香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[3]。之後,再由政府衛生署派員檢驗,合格蓋印,物流分發至港九新界各地區街市超級市場零售。當然,除了中國大陸[4][5],由南非泰國等外地也有入口生豬,是合法進口的。 非法進口的,則是未經香港衛生署檢驗,食品衛生沒有保証。

業界數字,2007年香港本地豬農供應每日不過900頭生豬,而五豐行供港有4000多頭。香港政府政策,為環保不鼓勵本地養豬業,並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[6]現時,香港的屠房由政府建築,由五豐行獨家管理。[7]

參見编辑

参考文献编辑