花膠
（重定向自魚肚）
花膠（英語：fish maw）：
又有魚肚、魚膠、魚鰾，魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。
花膠歷史 编辑
亞洲食用花膠有悠久的歷史，史料上最早發現是在《齊民要術》，在古代只有皇親國戚與達官貴人才能享用的高級食材[1]。
品種 编辑
花膠的功效 编辑
參考文獻 编辑
- ^ 李艷芬, 陳淡坤. 魚膠賞談. 廣東: 汕頭大學. 2023: 3–5. ISBN 978-7-5658-3288-8.
參考資料 编辑
- 林長治. 《行家教路: 鮑參翅肚燕窩大全》. 香港: 萬里機構‧飲食天地出版社. 2010. ISBN 9789621440754.
- 有興隆鮮燉花膠：https://yewhingloong.com/ （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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