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法式煎鴿胸
在香港某地贩卖的中式烧乳鴿
中国青海西宁的活禽交易市场中,活鸽(左下角)与鸡类同时出售。

鴿肉是從鴿身上取得的肉,為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國美國馬格里布地區及中國等地[1]

食用的鴿通常會選擇較年幼的,稱為乳鴿。在中國,老鴿也會被煲食療之用。

但在北非的回教國家則不食用(但非禁止食用)。

食法编辑

參考文獻编辑

  1. ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24].