家禽

人工飼養的鳥類動物

家禽禽鳥,指的是經過人類長期飼養、已經被馴化的鸟类动物全體,家禽的存在主要为了方便人類获取其)和羽毛;不過也有作为其他用处,例如格鬥寵物通訊看家等。一般为雉科鸭科动物,雖然絕大多數家禽依然保留著非常高的飛行能力,不過牠們的性格已經被徹底去野生化,不喜探索陌生地區、認主人、且喜歡群居,離開人工飼養的話比較難以獨立存活。

全世界的鸡品种

最常見的家禽為,也有其他科的鸟类如火鸡鹌鹑和各种鸣禽,还包括为获取肉类而被杀死的其他鸟类,例如乳鸽等,但不包括为获取食物或者娱乐而进行游戏比赛的类似的“野生鸟类”。近年来,家禽的饲养种类越来越多,产生了许多饲养孔雀鸵鸟的大规模饲养场。家禽的英文单词“poultry”来自法语/诺曼语单词“poule”[1],它本身来自拉丁语单词“pullus”,意思是小动物、小家禽或小鸡[2][3]

家禽的驯化发生在数千年前,最初可能是由于人们从野外采集的蛋,进而孵化和饲养幼鸟,后来又将其进行圈养。驯养的鸡可能最初用于一种娱乐游戏斗鸡,但很快人类就就意识到它是一种稳定可靠的食物来源。几个世纪以来,家禽选择性繁使得了生长快速,产蛋能力增强,群体结构变化,所以现代品种通常与野生祖先看起来不一样。尽管部分鸟类仍然在广泛饲养在小群体中,但目前市场上的大多数鸟类都是在密集的商业农场中饲养的。

禽鳥肉是全球最常吃的两种肉类之一,其中以雞肉的數量為壓倒性的多,在2012年,全球雞肉占禽肉供应量的70%以上;一般禽鳥肉相比哺乳動物的肉和魚肉,能提供更多對人類有益的营养物質,例如高濃度的動物蛋白质和低飽和脂肪。

种类编辑

家禽 野生祖先 最初馴養地 用途 圖片
原雞 東南亞 肉、羽毛、蛋、擺設、皮革  
疣鼻棲鴨绿头鸭 多個地區 肉、羽毛、蛋  
灰雁鸿雁 多個地區 肉、羽毛、蛋  
鸸鹋 鸸鹋 多個地區(二十世紀) 肉、皮革、油  
埃及雁 埃及雁 埃及 肉、羽毛、蛋、擺設  
蓝孔雀 蓝孔雀 多個地區 肉、羽毛、擺設  
疣鼻天鹅 疣鼻天鹅 多個地區 羽毛、蛋  
鸵鸟 鸵鸟 多個地區(二十世紀) 肉、羽毛、蛋、皮革  
鴿子 原鸽 中東 肉、羽毛、擺設  
鵪鶉 日本鵪鶉山齒鶉、鵪鶉 日本、美国弗吉尼亚州歐洲中国大陆(出自礼记与本草纲目) 肉、羽毛、蛋、寵物  
火雞 野生火雞 墨西哥 肉、羽毛  
珠雞 珠雞 非洲  

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埃姆登鹅, 野生灰雁的一种后代

鹅的野生祖先有两个物种。灰雁至少3000年以前就已经被埃及人驯化[4]。大约1000年后,西伯利亚居住的人类将另一种物种鸿雁驯服,这种被驯服的鹅又称为中国鹅[5]。这两种鹅互相杂交,使得鸿雁家鹅头部的肉瘤在杂交后代产生了不同程度的变化。尽管鹅的驯化时间久,但是并没有取得像鸡鸭同等重要的商业地位[4]

参考资料编辑

  1. ^ Poultry. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. (原始内容存档于2019-12-13). 
  2. ^ Pullet. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009 [2020-06-04]. (原始内容存档于2020-06-09). 
  3. ^ Fowl. Online Etymology Dictionary. Etymonline.com  . [February 12, 2014]. (原始内容存档于2017-06-29). 
  4. ^ 4.0 4.1 Buckland, R.; Guy, G. Origins and Breeds of Domestic Geese. FAO Agriculture Department. [February 17, 2014]. (原始内容存档于2015-07-12). 
  5. ^ Streit, Scott. White Chinese Goose. Bird Friends Of San Diego County. 2000 [February 17, 2014]. (原始内容存档于2020-01-26). 

相關條目编辑

外部連結编辑