麥志明

麥志明，雲吞麵大王麥煥池之孫，著名麵店麥奀雲吞麵世家創辦人麥奀之子，三代承傳經營雲吞麵店，為麥奀雲吞麵世家前主理人，現為麥明記雲吞麵店主。

麥志明主理麥奀記多年，將家傳生意擴展，由只中環一店開充分店至山頂、銅鑼灣、尖沙咀、奧海城、九龍塘甚至澳門等地。麥志明致力打理及推廣，麥氏雲吞麵之名享譽國際，曾獲美國《時代雜誌》、《新聞周刊》及日本傳媒等報道，並屢次登上米芝蓮美食指南。

麥志明退休一段時間後，仍堅持承傳家族雲吞麵，復出並先後於西環及天后開設麥明記雲吞麵店。