丁莲芳(1850年—1931年),浙江吴兴人,丁莲芳千张包子店创始人。

湖州市红旗路41号的丁莲芳小吃店

丁莲芳出生贫寒,年轻时以挑葱卖菜维持生计。光绪四年(1878年),试做千张包丝粉汤,味道鲜美。后不断改进,于光绪八年(1882年)选定黄沙路(今红旗路)开设丁莲芳千张包子店,日销增至300多客[1]

丁莲芳病故后,其子丁焦生克勤克俭,恪守传统,生意经久不衰,成为湖州至今仍负盛名的特色食品之一。

参考文献

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  1. ^ 《吴兴人物》,页71。