何恩绮，字穉珊，江西广昌人，清朝政治人物，监生出身。
何恩绮于同治十二年（1873年）接替向熹，于台湾代理担任台湾府淡水抚民同知。台湾府淡水抚民同知又称淡水同知，为台湾清治时期的重要地方官员，官职品等为正五品，专司负责北台湾内政，为驻守于淡水厅的地方父母官。因为当时淡水厅管辖区域约今台湾基隆至新竹，因此实为北台湾的统治者。
