勒内·拉塞尔 (厨师)

勒内·拉塞尔(法语:René Lasserre法语发音:[ʁəne lasɛʁ];1912年11月12日—2006年3月15日),出生在法国新阿基坦大区大西洋比利牛斯省巴约讷,是一名法式料理的厨师。

勒内·拉塞尔
René Lasserre
性别男性
出生(1912-11-12)1912年11月12日
 法国巴约讷
逝世2006年3月15日(2006岁—03—15)(93岁)
 法国塞纳河畔莫尔桑
职业厨师
活跃时期1942年-2001年
奖项3 stars米其林指南

生平

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勒内·拉塞尔出生于巴约讷,出生时家里就经营小型咖啡餐厅,九个月大的时候,父亲意外逝世。勒内·拉塞尔十二岁的时候前往巴黎学艺,先后在几个名店担任助理:Pavillon d'Armenonville酒店、丽都夜总会德鲁昂法语Drouant普鲁尼尔。1942年开始创业,收购了1937年为了世界博览会建造酒窖和餐厅,入手之后改名为拉塞尔经营十年之后将其大改造,成为名人川流不息的餐厅,例如有:萨尔瓦多·达利罗伯特·德尼罗安德烈·马尔罗奥黛丽·赫本费南代尔奥森·威尔士等人,都是座上宾客[1]

1949年仅三十六岁的勒内·拉塞尔,获得米其林指南一星评鉴、1951年获得二星评鉴、时隔十一年的1962年才获得三星评鉴,勒内·拉塞尔一直经营到2001年才退休离开厨房,将拉塞尔餐厅交给他的副手热拉尔·路易斯-坎法亚(法语:Gérard Louis-Canfailla)继续经营[2],2006年勒内·拉塞尔在塞纳河畔莫尔桑的家中逝世,享年93岁。

受奖

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参考来源

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  1. ^ René Lasserre, Noted Restaurateur in Paris, Dies at 93. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 
  2. ^ Rene Lasserre, 93; Revered Chef Was a Top Name in Haute Cuisine. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 

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