天野久吉

天野久吉（1877年1月30日—1936年7月30日），日本厨师，为台湾台南市莺料理的创办人。他在日治时期的台湾据说有“台湾第一刀”的美誉，并曾为来台的日本皇族供餐。此外他也跟永野鹤太郎一起被誉为是“南台湾的两把刀”。

生平

天野久吉于明治十年（1873年）1月30日出生于日本神户西柳原町，父母经营一间名叫“青辰”的寿司店，他本人也在店里当过厨师。后来据说北白川宫能久亲王听闻天野久吉的厨艺不错，在率领近卫师团攻台时也将他带来台湾。之后明治廿九年（1896年）天野久吉返回日本，直到明治卅三年（1900年）才再次前往台湾，于台南住下。

天野久吉到台南发展后，进入一间名叫“吐月”的日本料理店担任主厨（板前）。而后“吐月”被经营橘料理的龙见龟藏给买下，将两间餐厅整合为“莺迁阁”，天野久吉则继续担任主厨。明治卅八年（1905年）10月14日，他与山本菊屋成婚。

创办莺料理

明治四十四年（1911年），天野久吉离开莺迁阁返回日本，次年再度来台。重回台南后，他于大正元年（1912年）11月15日于台南测候所旁开设莺料理。店名由来是为了感念龙见龟藏的赏识，而从“莺迁阁”中取一字。而在开业6、7年后，莺料理的名气已相当响亮，在报纸可见不少广告与报导。当时天野久吉与“一笔料亭”的永野鹤太郎，被誉为是“南台湾的两把刀”。大正十三年（1924年），天野久吉将莺料理改建，扩大规模。而由于莺料理接近台南州厅，逐渐成为政商名流宴会场所，而有“台南地下决策中心”的别称。

天野久吉对于餐厅经营相当精明，严格控管每天采买的金额。不过他同时对于食材相当讲究，只买新鲜上等的食材。此外他做菜亲力亲为，即使是腌制小菜也是由他亲自切片摆盘。另外天野久吉也是相当爱国的人，据《台湾日日新报》的报导他在昭和九年（1934年）参加抽奖活动中了大奖50圆，于2月8日到台南市役所兵事系将奖金全数捐作国防费。天野久吉在这之外还有从昭和六年到九年（1931年-1934年）共捐了2万630日圆给日本陆军省，日后得到“勋八等”的荣誉。

晚年

天野久吉晚年将莺料理交给长子天野彦一郎继承，经常往返台南及故乡神户，并以神户出租房屋的所得四处游玩。但后来天野久吉确认罹患胃癌，回到日本神户接受治疗。此时期长子彦一郎从军，原本就读明治大学的次子久夫受命休学暂时掌管莺料理。

昭和十一年（1936年）7月底，医院方面发出病危通知。但天野久吉于该年7月28日仍要妻子发紧急电报给在台南的次子，要天野久夫将1万5千日圆捐给政府。天野久吉接到电报后，在7月29日就前往台南州厅将钱交给州知事藤田治郎，托他将钱转交给台湾军司令部（1万圆）及台南神社（5千圆，捐献石灯笼）。而就在隔天，天野久吉便在神户因胃癌病逝。

逝世后

昭和十一年（1936年）8月7日，遗孀天野菊屋搭乘蓬莱丸将天野久吉的骨灰带回台湾，并在8月11日于台南葬仪堂举行告别式。而在告别式的前一天（8月10日），天野菊屋前往台南宪兵分队、台南警察署，表示将捐出4千圆给开山神社、陆军墓地、乡军台南分会、三光会。之后日本天皇曾赐与银杯与“御沙汰书”，但据说天野菊屋认为天皇赐杯过于贵重而婉拒，故天野家后代并未见到此银杯。

家族

天野久吉的妻子是天野菊屋（旧姓山本），生有两个儿子，分别是天野彦一郎（1911年出生）、天野久夫（1917年出生），此外还有一个养女天野幸惠（1928年领养，旧姓小川）。

天野彦一郎在第二次世界大战中受征召从军，其事迹曾被报纸报导并刊载其书信的一部分，被称为“风流勇士”。退伍后接手莺料理。其妻子寺田文子为莺料理的女员工。然而二次大战后在台日人被遣返，天野家的料理事业不曾再起。据天野朝夫表示天野彦一郎此后到逝世都一直是郁郁寡欢。

天野久夫曾任职于日本海外拓殖株式会社，其妻子住吉幸子是首任台南市消防组组长住吉秀松之女。两人生有两子，长男天野晴夫（早夭），次男天野朝夫（1946年出生）。天野朝夫与佐佐木千里结婚，生有两子，住在大阪府高槻市，曾任职于日本生命保险相互会社。

纪念碑及铜像

南一中孙文纪念铜像，其基座可能来自莺料理。

天野家过去在莺料理内立有创办人天野久吉纪念碑及铜像，基座的花岗岩来自日本山口县德山，而铜像则是大阪今村铜器铸造所制作。天野久吉逝世一周年（1937年）后，由台南神社宫司松本赖光举行地镇祭（相当于破土仪式）。昭和十六年（1941年）7月30日，天野久吉逝世五周年时举行纪念碑与铜像的镇座祭，并由退伍的天野彦一郎揭幕。

现铜像下落不明，但花岗岩基座很可能被移到台南一中，变为孙文纪念铜像基座。该纪念碑上头刻说，该铜像是1960年，由校友集资竖立，而基座则来自南一中公园路旧宿舍（即莺料理）。天野久吉之孙天野朝夫对此表示欣见祖父在台南所留之足迹，又认为该碑已是南一中地景之一，留于原地就好。