百富酒厂
百富酒厂（英语：Balvenie distillery）是位于苏格兰达夫镇的斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌酒厂，由威廉格兰特父子公司所有。
历史 编辑
威廉·格兰特于1839年12月19日出生在位于达夫镇的他父亲家中。七岁时，他开始在德弗伦河上游的一个农场放牛。他曾在鞋匠那里当过学徒，后来当过文员，然后在1866年成为慕赫酒厂的簿记员。在那里，他被任命为文员，然后被任命为经理，并学习了蒸馏技术。
大约二十年后，格兰特辞去了他在慕赫酒厂的工作，并在百富城堡附近买了一块田地。随后，他为他的酒厂制定了计划，并在1886年的秋天奠基。
格兰特一直活跃在公司，直到他在1923年去世，享年83岁。
1892年初，开始将一座18世纪的豪宅（百富新宅）改造成酒厂[1]。该建筑耗时15个月才完工，1893年5月1日，百富酒厂进行了第一次蒸馏。
百富的麦芽大师大卫·斯图尔特员佐是业内最有经验的专家之一，并于1962年开始与威廉格兰特父子公司合作。他最著名的可能是他是第一个创造了后来被称为过桶工艺的人，这是威士忌在一种橡木桶中熟化的工艺，例如前波本桶，然后转移到另一种橡木桶中（例如前雪莉酒、波特酒或朗姆酒），从而使威士忌的最终风味更加浓郁和复杂。2016年7月5日，他从伊丽莎白二世女王那里获得了员佐勋章，以表彰他对苏格兰威士忌行业的贡献。
在媒体 编辑
2007年，百富前任全球品牌大使大卫·莱尔德推出了一部关于麦芽威士忌制作的线上纪录片系列，该系列是在百富酒厂及其周围拍摄的[2]。
威士忌 编辑
百富以生产单一麦芽威士忌的传统批量处理工艺酿造威士忌。首选使用当地种植的大麦，并尽可能使用地板发麦[1]。在苏格兰的120多家酒厂中，百富是仅有的七家拥有自己的发麦地板的酒厂之一[3]。唯一一家仍在现场进行所有5种稀有工艺的酒厂（种植大麦、发芽大麦、现场铜匠、现场制桶和百富麦芽大师大卫·C·斯图尔特）。
奖项 编辑
一些百富的产品在烈酒评级比赛中获奖。在2006-2012年旧金山世界烈酒大赛上，百富15年单一雪莉桶单一麦芽威士忌获得：金奖、银奖、金奖、银奖、双金奖[4]。百富波特桶21年单一麦芽威士忌在2012年获得双金——这是它在该比赛中获得评级的最后一年[5]。在2006年国际烈酒挑战赛上，百富的产品集体获得了自比赛开始以来任何一年中所有品牌的最大金奖。
其他著名奖项：
- 2013年世界威士忌奖：百富30年单一麦芽威士忌 — 最佳斯佩塞单一麦芽威士忌[6]
- 2009年国际烈酒挑战赛：百富波特桶21年单一麦芽威士忌 — 金奖
- 2009年国际葡萄酒与烈酒大赛：百富波特桶21年单一麦芽威士忌 — 同类最佳
- 2008年国际烈酒挑战赛：百富签名款12年威士忌 — 金奖
- 2008年国际葡萄酒与烈酒大赛：百富波特桶21年单一麦芽威士忌 — 金奖、百富复古1974号桶 — 金奖、百富复古1974号桶 — 同类最佳
- 2008年苏格兰威士忌大师赛：百富波特桶21年单一麦芽威士忌 — 金奖
- 2008年旧金山世界烈酒大赛：百富15年单一雪莉桶单一麦芽威士忌 — 金奖、百富17年雪莉橡木单一麦芽威士忌 — 金奖
- 2008年世界威士忌奖：百富17年雪莉橡木单一麦芽威士忌 — 斯佩塞类冠军
参见 编辑
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 Helen Arthur. The single malt companion. Lisbeth Machielsen (trans.). Libero. 2002: 66 [1997]. ISBN 978-9057642364 （荷兰语）.
- ^ The Making of Malt Whisky - Part One | STV Entertainment. Scotlandontv.tv. 2009-05-01 [2015-07-30]. （原始内容存档于2016-03-04）.
- ^ Oliver Klimek. Whisky Myths Debunked #2 – The Six Floor Maltings. dramming.com. 4 July 2010 [2023-05-04]. （原始内容存档于2021-01-21）.
- ^ Balvenie 15yr single barrel scotch. proof66.com. [2023-05-04]. （原始内容存档于2017-07-07）.
- ^ Balvenie 21yr Portwood 86 proof single malt scotch. proof66.com. [2023-05-04]. （原始内容存档于2017-07-07）.
- ^ Hibiki 21 wins World's Best Blended Whisky award. [2013-05-10]. （原始内容存档于2013-05-12）.
