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酱方
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酱方
是
中国
苏州
苏帮菜
的著名传统菜式。以用
椒盐
腌制数日又除去咸味的
猪肉
为原料,加多种调料用小火焖酥。该菜式口感酥烂,成品四角微微下垂
[
1
]
。
参考
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^
郁海红:苏州酱方
[
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]
扬子晚报2008年3月31日
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中国菜
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