世界烹饪大赛
世界烹饪大赛（法语：Concours mondial de la cuisine），也称做（法语：Bocuse d'or），是1987年由厨师保罗·博库斯在法国里昂创办的烹饪大赛，这个比赛每两年一次（奇数年），每次为期两天，是世界上最富盛名的烹饪大赛。
| 世界烹饪大赛 | |
|---|---|
 博古斯杯的金、银、铜的奖杯 | |
| 授予原因 | 世界最佳厨师 |
| 赞助方 | 保罗·博库斯 |
| 日期 | 1987年1月1日 |
| 地点 | 里昂 |
| 国家／地区 |  法国 |
| 官方网站 | Bocuse d'or |
历史沿革 编辑
这项活动起源于1983年开始的酒店餐饮会展，后来更名为国际酒店和餐饮贸易会展（法语：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，简称：SIRHA），直到保罗·博库斯接任会展主席的时候，提出会展期间应该要举办烹饪比赛，因此从1987年1月开始第一届的比赛[1]，到今天SIRHA已经是全世界最具规模的食品烹饪会展，后来陆续加入世界糕点大赛（法语：Coupe du Monde de la Pâtisserie）和世界面包大赛（法语：Mondial du Pain）。
世界烹饪大赛从24个国家当中先举行国内预赛，第二关是洲际复赛，分亚太区、欧洲区、拉丁美洲区和特殊区，最后才是法国的决赛。为保障比赛的公平性，评审来自24个国家的24人组成，最后在SIRHA会展现场二十四名厨师公开竞赛，在五个半小时当中要完成指定考题，最后分出金奖、银奖和铜奖[2]。
参考来源 编辑
- ^ Paul Bocuse could make French fast food the next nouvelle cuisine. [2022-06-10]. （原始内容存档于2022-06-15）.
- ^ 网际网路存档：To Be the Real Top Chef
