埃及咸鱼

埃及咸鱼（阿拉伯语：فسيخ‎）是埃及地方的一种传统鱼类食品，是将红海或地中海一带鲻之类的鱼以盐渍发酵而成。

埃及咸鱼

一条埃及咸鱼
类型	发酵食品
地区	埃及

制作埃及咸鱼的方法主要将鱼给置于阳光下干燥后，再放置盐里发酵保存，并且在成品之后会带有一种特殊的异味。在埃及多有家族承传制作埃及咸鱼方法的情形，而因为过程中易有出现从发酵反变成腐败的状况；因此不时会出现食物中毒意外发生。

一些埃及传统节日会将埃及咸鱼作为该期间品尝的料理，例如在春季的科普特复活节。