丙酸香葉酯

化合物

丙酸香葉酯(Geranyl propionate)是一種丙酸酯,分子式C13H22O2

丙酸香葉酯
識別
CAS號 105-90-8(2E checkY
PubChem 5355853
SMILES
 
  • CCC(=O)OCC=C(C)CCC=C(C)C
EC編號 203-344-1
性質
化學式 C13H22O2
摩爾質量 210.31 g·mol−1
外觀 無色液體[1]
密度 0.899 g·cm−3 (25 °C)[1]
沸點 252 °C (738 mmHg)[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

存在

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丙酸香葉酯天然存在於中亞苦蒿[2]、檸檬皮油、金橘皮油、啤酒花油德語Hopfenöl小豆蔻[3]

製備

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丙酸香葉醇催化下進行酯化而成。[4]

性質

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丙酸香葉酯是一種無色液體,[1]有水果氣味和苦味。[5]

用途

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丙酸香葉酯用於食品香精。[6][7]

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 來源:Sigma-Aldrich Co., product no. W251700 .
  2. ^ Otto Vostrowsky, Thorolf Brosche u. a.: Über die Komponenten des ätherischen Öls aus Artemisia absinthium L. / On the Essential Oil Components from Artem isia absinthium L. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 36, 1981, S. 369, doi:10.1515/znc-1981-5-604.
  3. ^ Shmuel Yannai. Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. CRC Press. 2012: 574. ISBN 978-1-4200-8352-1. 
  4. ^ Natália Paroul, Luana Paula Grzegozeski, Viviane Chiaradia, Helen Treichel, Rogério L. Cansian, J. Vladimir Oliveira, Débora de Oliveira. Production of geranyl propionate by enzymatic esterification of geraniol and propionic acid in solvent-free system. 2010: 1636–1641. ISSN 1097-4660. doi:10.1002/jctb.2475. 
  5. ^ George A. Burdock. Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press. 2016: 2037. ISBN 978-1-4200-9086-4. 
  6. ^ Shang-Tian Yang, Hesham El-Ensashy, Nuttha Thongchul. Bioprocessing Technologies in Biorefinery for Sustainable Production of Fuels, Chemicals, and Polymers. John Wiley & Sons. 2013. ISBN 978-1-118-64194-1. 
  7. ^ Alfons M. Burger. Leitfaden der modernen Parfümerie. Walter de Gruyter & Co KG. 2017: 137. ISBN 978-3-11-168587-8. 

外部連結

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