小龍坎老火鍋

關於類似名稱的地名，請見「小龍坎街道」。

小龍坎又稱小龍坎老火鍋，是中華人民共和國一家火鍋連鎖店。

歷史

小龍坎火鍋成立於2014年7月，第一家門店位於成都水碾河。2015年在春熙路開店。同年成都小龍坎餐飲管理有限公司成立，年底小龍坎門店數量超過了100家。2016年開放加盟。同年小龍坎的姊妹品牌小龍翻大江在寬窄巷子開設首店。2017年門店數量突破500家。同年推出一人食的自熱食品小龍坎方便火鍋。

2018年，小龍坎母公司四川仁眾推出茶飲品牌龍小茶。

2020年，四川小龍坎控股集團有限公司成立，為四川仁眾投資管理有限公司全資子公司，四川小龍坎控股集團有限公司旗下有小龍坎、小龍翻大江等品牌。2022年12月，成都蜀大俠餐飲管理有限公司成為四川小龍坎控股集團有限公司旗下全資子公司。同年小龍坎推出冒菜外賣業務Mini火鍋菜以及快消品牌小龍坎食品。

截至2021年，小龍坎火鍋品牌全球門店已接近1000家，進入中國火鍋品牌前三之列。同年推出子品牌MiniHoogo火鍋菜。

2023年1月2日，四川小龍坎控股集團有限公司因為未依照《企業信息公示暫行條例》第八條規定的期限公示年度報告被成都市錦江區市場監督管理局列入經營異常名錄。1月31日，小龍坎補交年度報告。當日小龍坎被移出經營異常名錄。

問題

2018年5月，小龍坎吉林長春歐亞店將客人吃剩下的鍋拿回後廚，將鍋底油進行回收並重新提煉又重新上桌。小龍坎江西南昌勝利路店、哈爾濱會展店在肉發酸變質後用豬血上色繼續售賣、餐具拖把用同一個盆清洗。2018年6月6日，長江商報記者發現受到醜聞影響，武漢小龍坎老火鍋加盟店的人流量有所減少。

2017至2019年，陝西省榆林市榆陽區小龍坎老火鍋店利用地溝油製售火鍋鍋底達2噸。後涉案五人犯生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。小龍坎同時終止與涉案加盟店合作。

2018年11月26日，位於新加坡史密斯街的小龍坎老火鍋因非法在店外售賣食品並把垃圾倒入水道等，遭新加坡國家環境局吊銷執照兩個星期和罰款900新加坡元。

2021年3月15日，媒體曝光應聘小龍坎門店負責切配的崗位時無需提供健康證。此外小龍坎門店還存在食材不清洗上桌、用打掃衛生的拖把搗製冰機等問題。

2021年4月24日，有報道小龍坎火鍋門店鴨血來自地下作坊、未檢出鴨成分等問題。

2022年9月，北京市通州區市場監督管理局發現北京小龍坎餐飲管理有限公司存在未按規定建立進貨查驗記錄製度、後廚環境髒亂差，垃圾桶未加蓋、改變專間用途，對其發出整改以及給予警告。