江孫芸(英語:Cecilia Chiang,1920年9月18日—2020年10月28日),本名孫芸江蘇無錫人,美籍華裔餐飲業人物。

生平

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1920年9月18日生於江蘇無錫的一個富有人家[1]。她的父親孫龍光是一名鐵路工程師,曾留學法國,擔任過中法鐵路材料總廠廠長。母親孫薛雲慧來自一個開紡織廠和麵粉廠的富裕家庭,一共生了10個孩子(2男8女),孫芸排行第七[2]。她的姑父丁錦為民國軍事將領。5歲時,孫芸隨家人遷至北京,住在一座有7個院落的王府里。1937年七七事變後,北平被日本占領。1943年初,她和五姐孫芩徒步逃難至陪都重慶投奔親戚。在那裡,她遇到了曾在北平輔仁大學任教的江梁,並嫁給了他,改從夫姓。抗日戰爭結束後,他們搬到了上海。1949年,丈夫江梁奉命出任駐日本大使館商務參贊,她也一同前往。在東京,她和一群朋友開了一家中餐廳,吸引了一些華僑和日本食客[3]

1957年(一說1960年),江孫芸來舊金山探視先生驟逝寡居的六姐。1958年(一說1961年),她在舊金山波克街開了一家名為福祿壽(Mandarin)的餐館,她將正宗的川菜和北方菜引進美國,一改傳統中餐廳廉價低端的形象,生意越來越好,1968年移至吉拉德里廣場的社區。1975年,她又在加州貝弗利山開了第二家餐廳。1991年,她賣掉了第一家福祿壽餐廳,開始享受退休生活。該餐廳最終於2006年停業。2008年出版自傳《七姑娘:我從北京到舊金山的美食之旅》[4]

2013年5月6日,她獲得了詹姆斯·比爾德基金會頒發的終身成就獎[5]

2020年10月28日凌晨3時40分在舊金山家中逝世,享年100歲[6]

家庭

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江孫芸有兄弟二人,姊妹九人,她排行第七。[7]

  • 大姐:孫凝,丈夫徐相畢業於交通大學,後任職於鐵路系統。
  • 二姐:孫宜,後來嫁給了陶葆楷(環境工程專家)。
  • 三姐:孫翹,丈夫趙澤同畢業於清華大學經濟系,後任職於開灤煤礦。
  • 四姐:孫岺,十餘歲時歿於肺病。
  • 五姐:孫芩:後嫁給美國語言學家、漢學家鄧臨爾(Paul Denlinger)。
  • 六姐:孫蓀,後嫁給美國隨軍記者、舊金山華僑謝開(William Hoy)。
  • 八妹:孫靖,後來嫁給了張開濟(建築學家)。
  • 九妹:早夭。
  • 長兄:孫寶華,畢業於清華大學經濟系。
  • 次兄:孫正己,畢業於燕京大學物理系,後任空軍飛行員。

此外,她的伯父孫鴻哲曾任唐山交通大學校長,而她的堂兄、孫鴻哲之子孫浩然(孫成己)則是舞台美術家,原上海戲劇學院副院長、中國舞台美術學會首任會長。

參考資料

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  1. ^ 97岁无锡奇女子:获西方美食界终身成就奖. 鳳凰網. 2016-11-01 [2020-10-29]. (原始內容存檔於2016-11-02). 
  2. ^ 半个世纪前,她将地道中餐带到美国. 紐約時報. 2020-10-29 [2020-10-29]. (原始內容存檔於2021-03-26). 
  3. ^ 美国中餐业革命家江孙芸:教美国人认识中华美食. 中國僑網. 2006-05-31 [2020-10-29]. (原始內容存檔於2006-06-15). 
  4. ^ 高峰. 江孙芸美食"奥斯卡"得主. 國際品牌觀察. 2013, (7): 82–83. 
  5. ^ 93岁中餐料理女王江孙芸:烹饪手艺成美国人回忆. 中國新聞網. 2013-04-26 [2020-10-29]. (原始內容存檔於2014-10-11). 
  6. ^ 美国“中餐女王”江孙芸在家中辞世 享年100岁. 中國新聞網. 2020-10-29 [2020-10-29]. (原始內容存檔於2020-11-01). 
  7. ^ 周文業,陶中源,周廣業. 《寸草心 清华名师夫人卷 下》. 山東畫報出版社. 2012: 101–105.