甘始（?—?），中國東漢方士。太原人，一說甘陵（今河北省清河縣東南）人。
甘始與東郭延年、封君達三人，都是方士。傳說曾從韓雅學道，能行容成與婦人交合之術，史稱還能飲小便、自倒懸等。愛惜精氣，不極目而望、大生說話。好道術，不飲食，治病不用針灸湯藥。甘始、元放、東郭延年都被曹操所收納，問他們的道術按他們的去做。封君達號「青牛師」。自稱活了百餘歲及二百歲，後入王屋山，不知所終。
甘始年老而容貌年輕，曹植私下問他原因，他說自己的老師姓韓字世雄。他們曾經在一起造金子，把數萬金子都扔到南海中。又曾取來一對鯉魚，給其中一尾口中含上藥，然後一齊放進沸水中。含藥的魚游動得自由自在。
