胡士造(越南語:Hồ Sĩ Tạo/胡士造,1869年—1934年),越南阮朝官員。
胡士造是平定省安仁府綏福縣安美總和居村(今屬平定省綏福縣福義社)人,嗣德二十二年(1869年)出生。成泰三年(1891年),胡士造參加平定場鄉試,考中舉人[1]。後任綏和教授。成泰十六年(1904年),庭試考中第三甲同進士出身[2][3]。初授吏部承派。成泰十九年(1907年),出為新定知縣。次年(1908年),中圻民變爆發,胡士造帶領民眾向歸仁公使陳情,結果被殖民政府下令鎮壓。事後胡士造被撤職判刑。啟定五年(1920年),阮廷恢復胡士造的職銜。
保大九年(1934年),胡士造去世,壽六十六歲。