銅勺餅是一種起源於廣東韶關的有着千年歷史的民間特色傳統小吃,香酥可口,又稱銅殼餅(廣東話中「勺」讀「殼」)、銅鐵勺餅,亦可依照餡料稱為花生餅黃豆餅酸菜餅等。銅勺餅外觀為金黃色圓形薄片,中間半包裹有花生米等餡料。

在韶關市區通常可以在井巷、西橋街、十八街、上下街等老街一帶購買到,價格比較便宜。

銅勺餅(花生)

銅勺餅的製作

編輯

通常以調好味的濃稠粘米漿倒入直徑8~9厘米的淺平銅或鐵勺內,放入餡料,然後再裹上一層米漿,放入油中炸酥。餡料可以隨意,通常是花生米、酸菜或雪豆,也可以是黃豆、小魚、蝦、螺肉或混合辣椒等作餡。