時雨煮是一種使用生薑製作的佃煮。在日本也常被簡稱為「時雨」。製作時的主料為貝肉等魚貝類或者牛肉。

一種時雨煮

簡介

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最早時雨煮這一名稱單指日本三重縣的使用蛤蜊製作的「時雨蛤」,而現在時雨煮可以用於指稱所有放入了生薑的佃煮。「時雨煮」這一名稱被認為是由江戶中期的俳句作家各務支考所起的。

語源

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時雨煮的名稱來源有以下數種說法。

  • 由於食用時口中會如同時雨一般感受到各種各樣的風味;
  • 蛤蜊最美味的季節和時雨是同時期;
  • 製作時能夠很快製成,如同時雨的特點。

參考資料

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  • しぐれ煮. 語源由來辭典. ルックバイス. [2021-02-16]. (原始內容存檔於2017-07-09) (日語).