無孔貽貝雙殼綱原鰓亞綱之下多個物種的統稱,一般泛指貽貝及其他外形近似的物種,其干製品常被稱作淡菜。隨着軟體動物的分類從2000年代基於支序分類學的發展而發生大幅度的改變,這些生物現時也被劃分到不同的分類去。

雙殼綱
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 軟體動物門 Mollusca
綱: 雙殼綱 Bivalvia
Linnaeus, 1758
亞綱

名稱

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在英語泛稱作mussel,在這個分類之下,有在港澳日常稱之為「青口」的物種。不過英語對於不同種類的無孔貽貝物種都有不同的別名,例如:pigtoeclubshell之類。有時即使各物種在生物學分類屬於同一個屬,但其物種間會因為其外形的差異而有不同的別名。這一點在翻譯各物種的名稱時尤其要留意。

分類

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簡單來說,現時被稱為「無孔貽貝」的物種,按其生長水域可大致分為下列三類:

無孔貽貝的部分介紹

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貽貝的外殼由兩個鉸接的半部或「閥門」組成。瓣膜在外側通過韌帶連接在一起,並在必要時由強大的內部肌肉(前內收肌和後內收肌)關閉。貽貝殼具有多種功能,包括支持軟組織、防止捕食者和防止乾燥。 外殼有三層。在珍珠貽貝中,有一層由碳酸鈣組成的珍珠母(珍珠母)的內部呈虹彩層,由地幔不斷分泌;稜柱層,中間層是蛋白質基質中的白堊白色碳酸鈣晶體;和peristracum,類似於皮膚的外部色素層。膜層由一種叫做海螺的蛋白質組成,它的功能是保護稜柱層免受酸的磨損和溶解(在葉片材料腐爛產生酸的淡水形式中尤其重要)。 像大多數雙殼類動物一樣,貽貝有一個叫做腳的大器官。在淡水貽貝中,足大、肌肉發達,通常呈斧形。它用於將動物拉過部分掩埋的基質(通常是沙子、礫石或淤泥)。它通過反覆將腳推入基底,擴展末端使其充當錨,然後將動物的其餘部分連同其外殼向前拉來實現這一點。當動物靜止時,它也可用作肉質錨。 海蚌的足較小,呈舌狀,腹面有一凹槽,與足底坑相連。在這個坑裏,有一種粘稠的分泌物滲出,進入凹槽,與海水接觸後逐漸硬化。這形成了極其堅韌、堅固、有彈性的附生線,將貽貝固定在其基質上,使其在高流量區域保持固着。蚌線有時也被貽貝用作防禦措施,以拴住侵入貽貝床的掠食性軟體動物,例如狗海螺,使它們無法活動,從而使它們餓死。 在烹飪過程中,貽貝的鬍鬚被稱為「鬍鬚」,在準備過程中被去除,通常是在烹飪後貽貝張開時去除。

生活習慣

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攝食

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海洋和淡水貽貝都是濾食性動物;它們以浮游生物和其他在海水中自由漂浮的微型海洋生物為食。貽貝通過其流入的虹吸管吸水。然後通過位於鰓上的纖毛的作用將水帶入鰓腔,以供給纖毛粘液。廢水通過外流虹吸管排出。唇觸最終將食物匯集到嘴裏,開始消化。 海洋貽貝通常聚集在海浪沖刷的岩石上,每一個都通過其底部附着在岩石上。結塊的習慣有助於使貽貝牢固地抵抗海浪的力量。在退潮時,由於其他貽貝會捕獲水,因此位於一叢中部的貽貝的水分流失較少。

繁殖

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海洋和淡水貽貝都是有性生殖,有單獨的雄性和雌性個體。在海洋貽貝中,受精發生在體外,幼體階段會漂流三周到六個月,然後作為幼貽貝在堅硬的表面上定居。在那裏,它可以通過附着和分離附線來緩慢移動,以達到更好的生活位置。 淡水貽貝的性繁殖是由雄性直接將精子釋放到水中,並通過雌性的虹吸管進入。受精後,卵發育成鈎介幼蟲,它暫時寄生於魚,附着在魚的鰭或魚鰓上。在它們被釋放之前,鈎介幼蟲在雌性貽貝的鰓中生長,在那裏它們不斷被富含氧氣的水沖洗。在某些物種中,當魚試圖攻擊貽貝的鰷魚或其他形狀像獵物的地幔瓣時,就會發生釋放;侵略性模仿的一個例子。 大部分鈎介幼蟲是特定於物種的,只有在找到正確的魚類宿主時才會存活。一旦幼體貽貝附着在魚身上,魚體就會做出反應,用細胞覆蓋它們,形成一個被囊,鈎介幼蟲在其中生活兩到五周(取決於溫度)。它們長大後會脫離宿主,沉入水底開始獨立生活。

掠食者

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海蚌被人類、海星、海鳥和鼠科中的許多掠食性海洋腹足類動物吃掉,例如狗海螺、"Nucella lapillus"。淡水貽貝被麝鼠、水獺、浣熊、鴨子、狒狒、人類和鵝食用。

地質資料

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貽貝在溫帶海域的低潮間帶和潮間帶中很常見。他們更喜歡住在上濱海區。該物種生活在亞熱帶西太平洋沿岸,棲息在中國、日本、韓國和俄羅斯遠東沿岸的溫帶地區。它可以在最北到彼得大灣、黃海和日本海的地方找到。雙殼貝類在近海沉積物中發揮着重要作用,並且經常在岩石和沙質海岸上佔主導地位。大多數雙殼類動物隱藏在淤泥下,在那裏它們受到了很好的保護,不受捕食者的傷害。其他人躺在海底或緊貼岩石或其他固體物體。

延伸閱讀

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·淡菜部》,出自陳夢雷古今圖書集成