皮埃爾·杜坎
皮埃爾·杜坎（Pierre Dukan）是一名法國醫生和營養師，和著名杜坎纖食法的創造者。1941年出生於阿爾及利亞首都阿爾及爾。他是杜坎纖食法的鼻祖，並常常活躍於媒體和網絡上。
杜坎纖食法的誕生
編輯1975年時，皮埃爾·杜坎曾是巴黎的一位全科醫生並學習神經學。在一次的出診中，一位患者向他諮詢如何有效地減肥：「開個瘦身的方子，可以阻止我吃任何東西，但我不能不吃肉。」於是，皮埃爾·杜坎建議他儘量地吃瘦肉並且多喝水。5天以後，這位患者減輕了5公斤。當時，體重超重或肥胖被認為是最好的治療方法是進食熱量低的食物並減小食量。杜坎想到另一種方式，以防止病人恢復他們失去了重量後節食。因此他設計了一種新的方法，分四個階段：速效期、緩效期、鞏固期和穩定期。從此，杜坎瘦身法誕生了。
皮埃爾·杜坎開始熱衷於營養學並研究肥胖症。此後的20年中，他不斷改良他的瘦身法，並且成功地出版了他的減肥秘籍。2000年，皮埃爾·杜坎著有《我不知道怎樣減肥》("Je ne sais pas maigrir")，很快在法國成為暢銷書。
引人注目的成功案例
編輯在英國，卡羅爾·米德爾頓曾向她的女兒，英國劍橋公爵夫人凱特推薦杜坎纖食瘦身法，為其在與劍橋公爵威廉王子的婚禮前成功瘦身兩個尺碼[1]。因此這本書在英國也迅速成為了暢銷書。現在杜坎瘦身法已經成為全世界知名的減肥法。