腸鍋(日語:もつ鍋)是日本的一種火鍋料理,使用牛、豬的小腸和大腸為主要材料,起源於福岡縣福岡市[1]。1990年代之後,隨着腸鍋的店鋪開始擴張到福岡市以外地區,腸鍋也開始普及至日本全國[2]。除了福岡市之外,下關市等地也有具自己特色的腸鍋。

腸鍋

參考資料

編輯
  1. ^ もつ鍋 - まるごと福岡・博多頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) - 福岡市公式サイト內
  2. ^ 鍋歴史年表 互聯網檔案館存檔,存檔日期2013-07-04. - 紀文食品公式サイト內

外部連結

編輯