內臟燒烤,是日式燒肉的一種,以內臟作為材料,用火烤熟後食用。

気仙沼內臟燒烤

這種烤肉並不會出現在一般的烤肉店,而是出現在專門店。內臟燒最早出現在二十年代的大阪,由日本朝鮮族引入。

這種烤肉的日文名為ホルモン焼き。ホルモン(horumon)本意為「廢棄物」,又與日文激素(荷爾蒙)同音,日本人認為吃完可以給予力量。

通常包括: 食道(しょくどう)、(ハート/ハツ/こころ)、動脈(はいどうみゃく)、子宮(コブクロ)、乳房英語Teat(おっぱい)、隔膜(サガリ)、胰腺(シビレ)、(シロ)、直腸(テッポウ)等。(另外也有人加入肝臟心臟腎臟等)