蘋果糖(英語:Candy Apple),在北美洲之外的地區叫太妃蘋果(Toffee apples),是一種把冰糖塗在蘋果的表面,再把棍子插入其中作為手柄的甜食。在西方文化中,這種甜食在萬聖節要糖果的時候格外常見,這也是因為每年蘋果的採收季節是在秋天。

美國地區普遍叫做「Candy Apple」或者「Toffy Apple」[1]

食材與做法

編輯
 
西班牙語的蘋果糖「manzanas de caramelo

奶糖的形式,蘋果糖通過塗蘋果做用糖層。 最常用的糖塗層由糖(空白或棕色),粟米糖漿、水、肉桂和紅色食用色素做。潮濕的氣候可能防止糖硬化。

 
Pommes d'amour(「蘋果之愛」法式蘋果糖)

地域習俗

編輯
  • 澳大利亞:澳洲青蘋果作為最理想的甜點食材而被廣泛流傳。[2]
  • 中國:因製作方法與中國傳統的糖葫蘆相同,故被視為糖葫蘆的一種。
  • 加拿大:這種甜食非常普遍,並通常在市場或狂歡節售賣。
  • 德國:經常與聖誕節聯繫。 它們有時也出售在狂歡節的市場上。
  • 法國:在法語中,蘋果糖叫做「Pommes d'amour」 (愛之蘋果)。
  • 以色列:幾乎獨自地出售在Yom Ha'atzmaut前夕(以色列獨立日)的城市廣場作為街道慶祝一部分。
  • 日本:蘋果糖,日語是りんご飴りんごあめ Ringo ame,通常是在大時大節的慶典祝祭日時會出現的甜點。
  • 英國:蘋果糖在萬聖夜和篝火晚會上會出現的甜點。
  • 美國:蘋果糖以及一種叫做「啫喱蘋果」的相近甜食,在紐約的康尼島康尼島地區可找到。「啫喱蘋果」與蘋果糖非常相似,但是有軟的糖果(「啫喱」)塗層——和車厘子類似,不是肉桂。

更多

編輯

圖庫

編輯

參考

編輯
  1. ^ Keeler, Janet K. caramel apples vs. candy apples. St. Petersburg Times Online Taste. St. Petersburg Times. 2001-10-24 [2012-01-20]. (原始內容存檔於2016-03-03) (英語). 
  2. ^ Designer Toffee Apples. Designer Toffee Apples. [17 February 2014]. (原始內容存檔於2015-02-27) (英語).