腸旺麵中華人民共和國貴州省貴陽市一道風味小吃,是用豬大腸、豬血,豬油渣等為輔料煮製的一種麵食,當地人稱豬血為「旺」,所以該麵得名為「腸旺麵」。[1]腸旺麵據說起源於雲岩區以及清朝同治年間,中華民國大陸時期貴陽人蘇德勝對其進行改進[2][3]

參考資料

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  1. ^ 書名: 《詞源叢札》 作者: 景盛軒著 當前第:31頁
  2. ^ 書名: 《趣味導遊美食知識》 作者: 《趣味導遊知識》編輯部主編 當前第:263頁
  3. ^ 書名: 《雲岩口福》 作者: 貴陽市雲岩區文學藝術界聯合會編;和國正著 當前第:1頁