蔡作雍(英語:Chok-Yung Chai,1928年—2023年12月28日),廣州人[1],台灣生理學家。
1949年隨國防醫學院到台灣,1953年畢業於國防醫學院醫學系47期,其後留校任教,專攻生理學。1966年獲得美國哥倫比亞大學哲學博士學位,歷任國防醫學院生理系教授、系主任、教務處處長、教育長、副院長。1975年至1983年擔任院長。1978年獲選第一十二屆中央研究院院士,1980年至1987年任中央研究院生物科學研究所籌備處代主任。