龍鬚麵是源自中華人民共和國山東省的一種麵條,因其外形細長,像中國龍的龍鬚而得名龍鬚麵。當地人會在農曆二月初二的龍抬頭那天食用龍鬚麵[1]

龍鬚麵
類型麵條
起源地中國
地區山東省

歷史

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龍鬚麵據說是明代一位替皇帝工作的廚師發明的。在立春期間,那位廚師製作了一些特別長而細的麵條,皇帝食用後很高興,後來龍鬚麵在農民當中也很受歡迎。因為龍鬚麵被認為與龍有關,所以在龍抬頭那天人們開始吃龍鬚麵[2]

製做步驟

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  1. 製作麵團
  2. 拉成麵條
  3. 油炸[3]

參考文獻

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  1. ^ 关于龙须面 (something about Dragon beard noodles). [2011-10-29]. (原始內容存檔於2011-02-16). 
  2. ^ 龙须面的典故(the allusion of Dragon whisker noodles). [2020-09-27]. (原始內容存檔於2018-09-18). 
  3. ^ 制作龙须面 (Steps of making Dragon beard noodle). [2020-09-27]. (原始內容存檔於2012-04-25).