棕乳酪
產自挪威的芝士
在挪威,棕乳酪(挪威语:brunost)、红乳酪(挪威语:raudost)、山羊乳酪(挪威语:geitost)或乳清乳酪(挪威语:mysost)是对棕色乳酪的统称,其主要成分为乳清。棕乳酪是将乳清加热,把水分蒸发后形成的焦糖化团块,同时加入奶油及牛奶调味,因此这种乳酪呈红色,味道偏甜。
![]() 棕乳酪通常使用乳酪切片器切成薄片 | |
别称 |
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类型 | 乳清乳酪 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 乳清、牛奶和/或奶油 |
菜品变种 |
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66 千卡 (276 千焦) | |
备注 | 通常用作三明治、薄脆面包或饼干配料,或加入酱汁中 |
参考文献
编辑- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.