杨端祥（？—1733年），清朝官员。
杨端祥于1732年（雍正10年）接替尹士俍，于台湾担任台湾府淡水抚民同知。台湾府淡水抚民同知又称淡水同知，为台湾清治时期的重要地方官员，官职品等为正五品，专司负责北台湾内政，为驻守于淡水厅的地方父母官。因为当时淡水厅管辖区域约今台湾基隆至新竹，因此实为北台湾的实际统治者。
翌年办运军粮期间在海上遭遇强风，船沉殉难。
