榆钱糕中国北京市的一道特色小吃。榆钱就是榆树的果实,因嫩绿圆扁,形似钱币而得名。榆钱与“余钱”谐音,因此有吃了榆钱就会有余钱的说法。制作方法为:将榆钱洗净,沥干水放入盘中,加入豆粉、玉米粉、,拌匀后蒸30分钟即可食用[1]。榆钱糕通常为家庭制作,不在市场上售卖。[2]

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  1. ^ 悠悠. 香椿鱼、藤萝包、榆钱糕,四合院的春天记忆. 北京晚报. 2008-04-14 [2020-04-17]. (原始内容存档于2010-10-29). 
  2. ^ 博睿. 榆钱糕. 开卷有益:求医问药. 2014, (4): 79 [2020-04-17].