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丹桂酒是廣東佛山出產的一種白酒。丹桂酒以糖、花旗參、桂圓和當地西樵山出產的丹桂花瓣，入35度左右的米酒浸制而成，[1]一般至少需一年之後方可開壇，但五年以上為佳，越久越好。[1]丹桂酒雖為地方名產，但因傳統工藝複雜序繁瑣，如今釀製已經不多。[1]
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