鹽滷,又稱滷水苦鹵鹵鹼,是將海水鹽湖水制後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂氯化鈉氯化鉀氯化鈣硫酸鎂溴化鎂等。鹽滷多被用來作為豆腐的凝固劑(尤其是中國北方地區),製成的豆腐硬度、彈性和韌性比較強,一般稱為板豆腐北豆腐,在中國廣東亦稱為客家豆腐鹽鹵豆腐

少量攝取鹽滷(如食用豆腐)可以補充人體所需的礦物質,但過量攝取會導致中毒。鹽滷對皮膚黏膜有很強的刺激作用,對中樞神經系統抑制作用,大量服用後會出現噁心嘔吐口乾胃痛、燒灼感、腹脹腹瀉頭暈頭痛,出皮疹等症狀,嚴重者呼吸停止,出現休克,甚至造成死亡。曾有誤服鹽滷中毒的事件見諸報端;文藝作品中,著名樣板戲白毛女》中的主角之一楊白勞就是飲鹽滷而自殺身亡的。

滷水還是一種工業原料,可提取[1]等元素。

腳註

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  1. ^ 鍾輝; 周燕芳; 殷輝安. 卤水锂资源开发技术进展. 礦產綜合利用. 2003, (1): 23-28.